- La seguridad y la higiene alimentarias.
- Supervisión de limpieza y desinfección de equipos e instalaciones.
- Mantenimiento de buenas prácticas de higiene personal.
- Aplicación de buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
- Buenas prácticas en materia de alergias e intolerancias alimentarias.
- Aplicación de sistemas de autocontrol.
- La calidad en el sector de la restauración.
- Implementación de un sistema de gestión de la calidad en un establecimiento de restauración.
- Control de la gestión ambiental en establecimientos de restauración.
Gestión de la Calidad y la Seguridad e Higiene alimentarias
SAIA. Editorial: Editorial Altamar; N.º 3 edición (4 julio 2016). Páginas: 200. Precio: 28,50 €.
Fuenteamazon.es
Fecha de publicaciónmarzo 14, 2022
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